Italiaanse Hobopack

hannahmartha — Wed, 23 Mar 2011 20:17:00 +0000

Hobopack, dat is toch een heerlijk maaltje uit het kampvuur. Maar…. Je moet het wel goed doen, want het kan vreselijk ranzig zijn! Dit is recept is echter al geregeld uitgetest en unaniem goedgekeurd. Je krijgt een soort van ovenschotel die je thuis nooit kan maken omdat je oven maar tot 220 graden gaat. En ruik dan even aan je hobopack: zo lekker krijg je het bijna niet bij de echte Italiaan!

Hier een kampvuurrecept dat wel wat gas nodig geeft voor de pasta, alhoewel je die natuurlijk ook in een kampvuurpan kan bereiden;) Je kan de pasta eventueel ook weglaten en vervangen door (turks/stok-) brood, rijst of wat je zelf maar zou wensen.

Ingrediënten: (voor 20 personen)
– 2 kilo pasta (bijv fussili of penne)
– 4 potjes groene pesto
– 6 paprika’s

- 1 kilo champignons

- evt: 2 winterpenen

- 6 courgettes

- 7 rollen salami

- Kilo uien

- Bolletje knoflook

- 7 a 8 pakjes gezeefde tomatensaus

- Potje italiaanse kruiden

- 4 a 5 zakjes geraspte kaas

- Olijfolie

- Zout en peper

En verder: pan voor de pasta, aluminimumbakjes (formaat ‘afhaal lasagne’), 2 rollen aluminiumfolie, grote schep oid om de bakjes uit het vuur te halen, evt watervaste stift en natuurlijk: kampvuur!!!

Voorbereiding:

Maak een kampvuur en zorg voor veel superhete kooltjes, begin zeer op tijd!
Kook de pasta en roer de pesto hierdoor.
Snij alle groenten en de salami in kleine stukjes. Doe elke groente in een eigen schaaltje.
Zet alles – ook de olijfolie, alubakjes, kruiden, geraspte kaas etc klaar

Hobopacken:
Iedereen vult zijn hobopackbakje: eerst een beetje olijfolie, draai het bakje een beetje rond zodat de gehele onderkant en de zijkanten voorzien zijn van een laagje olie. Naar smaak en trek groenten en salami toevoegen*. Giet hierover tomatensaus en kruiderijen, roer dit in het bakje goed om. Strooi er dan de kaas over. (Vega’s: salami weglaten, extra kaas toevoegen!)

Pak het bakje voorzichtig in, met 3/4 lagen aluminiumfolie. Als je met een grote groep bent: schrijf je initialen met watervaste stift bovenop!

Leg de bakjes voorzichtig in de kooltjes. Afhankelijk van de temperatuur, de grootte van de groente en hoe vol het bakje zit, duurt het ongeveer 15 a 30 minuten voor het goed** is.

Let op: de inhoud is EXTREEM HEET!!! Schep op je bord de inhoud van het bakje en daarbij een schep pasta met pesto. Om de boel een beetje af te blussen kun je er een salade of gewoon plakjes komkommer bij serveren.

* Leg (jonge) kinderen uit dat de groenten nog slinkt!!!
** Omdat ingrediënten ook rauw te eten zijn, hoef je je geen zorgen te maken wanneer het evt nog niet goed gaar is. Als je de salami vervangt door bijv gehakt of kip, dan moet je hier wel heel goed op letten!

Broodjes bakken met een stok

hannahmartha — Tue, 08 Mar 2011 15:17:00 +0000

Dit kunnen we met recht de ultieme scoutingclassic noemen. Is niet bijna iedereen binnengelokt via een open dag waarop je je eigen broodje mocht bakken? Half gaar met een beetje boter en suiker!!

Ik zie steeds vaker dat mensen gebruik maken van een kant-en-klare broodmix, maar dat gaat op termijn flink in de papieren lopen. Waarom zou je het driedubbele tarief betalen voor opgewaardeerd meel?

Let op: begin op tijd met het kneden van het deeg; het moet ook nog enige tijd rijzen!

Ingrediënten* voor 10 broodjes

1 kilo tarwemeel
600 ml lauwwarm water (heel belangrijk ivm gist!)
1 el of 10 gram zonnebloemolie
1 el of 10 gram suiker
1 el of 10 gram zout
6 gram gedroogde gist

* Je kan dit recept eindeloos herhalen, maar per hoeveelheid één teil, anders lukt het kneden niet meer en heb je te weinig ruimte voor het rijzen!

Overige benodigdheden

Slabak (of een zéér goed gereinigde teil)
Een vochtige theedoek (niet ‘nat’)
Maatbeker
Eetlepel

1) Deeg kneden

Was je handen!
Doe alle ingrediënten, behalve het water in de bak en meng alles met je handen.
Doe telkens een scheutje (ongeveer 100 ml per keer) bij het mengsel en kneed verder. Het kan zijn dat je niet al het water nodig hebt, of dat je meer nodig hebt. Kneed net zo lang door tot je een vaste massa hebt waarvan je bolletjes kan maken. (een check is: schone handen, dus het blijft niet meer aan je handen plakken!
Maak 15 bolletjes deeg van gelijke grootte. Bewaar alles in de bak/teil, met de vochtige theedoek erover heen.
Laat minimaal 1,5 uur rijzen!

Lekker met boter en suiker!

2) Broodjes bakken

Begin op tijd met het maken van een kampvuur, zodat je straks goed heet vuur hebt. Zorg dat er intussen stokken worden gezocht.

Maak 10 bolletjes deeg. Iedereen maakt een worstje van zijn bolletje deeg en rolt deze om de stok.

Het broodje moet dan boven het heetste gedeelte van het kampvuur worden gehouden. Dat zijn dus níet de vlammen! Draai regelmatig.

Wanneer is het gaar?

Afhankelijk van de dikte van het brood en de temperatuur van het vuur duurt het ongeveer 10 a 30 minuten om het broodje gaar te krijgen. Als je voorzicht draait aan het broodje en het komt makkelijk los (droge binnenkant), dan is het broodje gaar!

Variatie

Mafiathema? Meng één of meerdere van onderstaande ingrediënten door het deeg voor een ‘Italiaans’ broodje.
- handje geraspte kaas
- 1 el gedroogde italiaanse kruiden (bijvoorbeeld mix van oregano, basilicum, rozemarijn etc)
- 2 el tomatenpuree
- 2 el olijven

Het Scouting Kookboek » kampvuur