Ingrediënten voor een taart (10 personen)

• 1 pak bastognes
• 500 ml slagroom
• Evt 1 a 2 zakjes klopfix
• 100 gram roomboter
• 400 gram witte chocola

Overige benodigdheden:

• Taartvorm (Pan(nendeksel of enkele diepe broden gaan ook prima)
• Een koeling (of scoutingvariant daarvan) is wel noodzakelijk!
• Mixer of garde Bakpapier

Zo maak je deze taart

Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Vermaal alle bastognes voorzichtig, terwijl de koekjes nog in de zak zitten. Verdeel de kruimels over de bodem van de taart vorm. Smelt de boter en verdeel deze over de bodem. Druk goed aan en laat koelen, zodat de bodem hard wordt.

Laat de witte chocola au bain marie smelten en daarna iets afkoelen. Klop ondertussen de slagroom stijf (voeg eventueel klopfix toe om het opstijven straks iets te versnellen). Als de chocola iets afgekoeld is, meng je deze voorzichtig met de geklopte slagroom.

Zodra de bodem van de taart hard is geworden, spatel je het witte choco/slagroommengsel erover. Dit laat je minimaal 4 uur (maar liefst een hele nacht) opstijven.

Eventueel kun je de taart nog versieren met zomerfruit of chocoladekrullen.

Ooooooooh een pan vol chocoladepudding!! Wat is het leven van een scoutingkok toch heerlijk! Ook de esta’s voor wie ik deze pudding maakte, waren zeer tevreden over dit kamptoetje:-)

Als je de basics (maizena, suiker etc) gewoon in je kampkist (of voorraadkast) hebt zitten en vaker pudding maakt, dan is zo’n pan pudding veel goedkoper dan pakken vla als toetje.  Ietsje meer werk inderdaad, maar zóveel lekkerder!

Ingrediënten voor 20 personen

• 5 liter melk
• 450 gram maizena
• 750 gram suiker
• 300 g cacaopoeder
• 3 zakjes vanillesuiker
• Evt nog wat slagroom om erbij te serveren:-)

Bereiding

Zet een halve liter koude melk op zij en breng de rest van de melk aan de kook. Meng intussen in een schaal de maizena en het cacaopoeder  en schenk daar al roerend de apart gezette koude melk door heen.

Als de melk kookt, giet je het maizenapapje al roerende erbij. Blijf nog even roeren, tot het mengsel is gebonden. (Het hoeft nog niet op puddingdikte te zijn, dat komt bij het opstijven, nu lijkt het op een vla.)

Dan haal je de pan van het gas en voeg je de suiker en vanillesuiker toe.

Spoel dan de mokken of puddingvorm(en) om met koud water, vul met de pudding. Pas op, hete pudding is ECHT HEEL HEET! Daarna zet je ze in de koelkast of een andere koele plek om op te stijven. Geniet ervan!!

TIP! Maak de pudding ruim van te voren, dan heeft ie mooi de tijd om op te stijven. Schep porties in mokken en laat 2 uur in de koelkast opstijven of minimaal 4 uur op een andere koele plek. Een grote puddingvorm is natuurlijk ook spectaculair!! Neem dan wel ruim de tijd voor het opstijven!

Hier de scoutingversie van Eton Mess, voor 10 personen. Of 5 zéér hongerige stamleden;)

Stap 1 – Merinques maken

Ingrediënten

• 4 eiwitten
• 240 gram suiker

Bereiding

Maak meringues volgens het recept van Mme Zsazsa. Als je daar echt te lui voor bent of geen oven in de buurt hebt of een lading kerst/paaskransjes over hebt: dan moet je maar kant en klaar gebruiken. Maar ik waarschuw alvast: met zelfgemaakte merinques wordt de Eton Mess echt veel lekkerder!

Stap 2 – Mess up!

Ingrediënten

• 800 ml ongeklopte slagroom (bijv houdbare van de euroshopper)
• 6 eetlepels suiker
• 400 gram (diepvriesaardbeien)  In geval van diepvriesfruit: 2 a 3 uur tevoren laten ontdooien!!!
• de meringues uit ‘stap 1′

Bereiding

Klop de room samen met de suiker tot stijve pieken. Breek de meringues in grove stukken, niet te netjes, want het moet juist een mess worden;)
Maak nu laagjes: meringue-brokken, frambozen, room en herhaal die drie laagjes nog eens.

Roep nu iedereen dat ze acuut moeten komen met hun lepel. Grote kom midden op tafel en schransen genieten maar!!!

Koud & donker weer :-(

You love it or you hate it. Maar ik hou er wel degelijk van en bij ons gaat de pan schoon op! Ik vind griesmeelpap het allerlekkerst op een regenachtige dag. Bij het kampvuur allemaal een mok warme griesmeelpap leeglepelen! Wat kan daar nu tegen op?

Daarbij komt dat veel kinderen tegenwoordig nog nooit van griesmeel hebben gehoord. Toen we griesmeelpap opnieuw introduceerden beweerden ze bijna allemaal het niet te lusten. We hadden dubbele porties gemaakt, dus alles weggooien was geen optie. We verplichten iedereen tenminste één hapje te komen proeven. Op één scout na vonden ze het toch allemaal heerlijk en een nieuwe favoriet was ontstaan!

Ingrediënten (20 personen)

• 5 liter melk
• 350 gram suiker
• 350 gram griesmeel
• Eventueel krenten
• Eventueel bessensaus of jam

Bereiding:

Gooi alle ingrediënten samen in een ruime pan en breng het al roerende aan de kook. Laat het 3 minuten koken terwijl je blijft roeren. Maak je geen zorgen als het te waterig lijkt, het dikt vanzelf in. Als je er meer griesmeel bij gooit wordt het pudding, maar het lekkere is juist warme PAP!!!

Naar smaak kun je er nog een bessensausje bij serveren of een eetlepel krenten per persoon er door heen roeren.

Toegift

Als we over pap praten, dan denken we ook meteen aan Rob van Zutphen!!!