Hmmm pakjesavond is niet compleet zonder bisschopswijn, maar pas op! De wijn kookt niet, dus er zit nog net zoveel alcohol in:-) Proost!

Er is overigens ook vieze kant en klare gloeiwijn te koop, maar dat is nergens voor nodig. Je hebt namelijk altijd zelf nog vieze rode wijn staan die je cadeau hebt gekregen o.i.d. en die kan je prima gebruiken voor de warme wijn. Dát is pas goedkoop!

Behoefte aan een alcoholvrije variant? Al researchend kwam ik recepten tegen waarbij de wijn wordt vervangen door (vlier-)bessensap. Ik heb het nooit geprobeerd. Jij wel? Ik ben zeer benieuwd of dat wat is!!

Bisschopswijn

Ingrediënten (per 20 glaasjes)

• 2,25 liter rode wijn (dus 3 reguliere flessen van 0,75 l)
• 2 schoongeboende sinaasappels (‘appeltjes van oranje’)
• 20 kruidnagels (of meer)
• 3 kaneelstokjes

• Evt theelepel gemalen koriander
• Evt 50 – 150 gram (riet-)suiker

Bereiding

Prik de kruidnagels in de schil van de sinaasappel.

Leg alle ingrediënten – behalve de suiker – in de pan en schenk de wijn erbij. Zet op een zeer lage pit en laat zachtjes sudderen. De wijn mag NIET aan de kook raken.

Ongeveer een uur voor het serveren proef je wijn even. Bepaal dan of de wijn suiker nodig heeft. Zo ja, voeg dan een eetlepel suiker toe. Even goed roeren tot de suiker is opgelost, weer proeven en wederom bepalen of de bisschopswijn nu de ideale smaak heeft.

Gloeiwijn (glühwein)

Ingrediënten (per 6-8 glaasjes)

• 2,25 liter rode wijn (dus 3 reguliere flessen van 0,75 l)
• 2 schoongeboende sinaasappels 
• 2 schoongeboende citroenen
• 20 kruidnagels (of meer)
• 3 kaneelstokjes
• 2 steranijs

• Evt 50 – 150 gram (riet-)suiker
• evt 5 kardamompeulen

Bereiding

Prik de kruidnagels in de schil van de sinaasappels en de citroenen.

Leg alle ingrediënten – behalve de suiker – in de pan en schenk de wijn erbij. Zet op een zeer lage pit en laat zachtjes sudderen. De wijn mag NIET aan de kook raken.

Ongeveer een uur voor het serveren proef je wijn even. Bepaal dan of de wijn suiker nodig heeft. Zo ja, voeg dan een eetlepel suiker toe. Even goed roeren tot de suiker is opgelost, weer proeven en wederom bepalen of de bisschopswijn nu de ideale smaak heeft.

Zoals je hebt gemerkt is de site verhuisd van Blogspot naar WordPress. Er wordt nog gewerkt aan de inrichting en de opmaak, maar in de tussentijd zijn alle recepten wel beschikbaar. Kan je iets niet vinden? Schroom niet om even een berichtje te plaatsen, dan help ik je zoeken;-)

Groetjes Hannah-Martha

PS Wil je op de hoogte blijven? Volg Het Scouting Kookboek dan ook op Facebook!

Ooooooooh een pan vol chocoladepudding!! Wat is het leven van een scoutingkok toch heerlijk! Ook de esta’s voor wie ik deze pudding maakte, waren zeer tevreden over dit kamptoetje:-)

Als je de basics (maizena, suiker etc) gewoon in je kampkist (of voorraadkast) hebt zitten en vaker pudding maakt, dan is zo’n pan pudding veel goedkoper dan pakken vla als toetje.  Ietsje meer werk inderdaad, maar zóveel lekkerder!

Ingrediënten voor 20 personen

• 5 liter melk
• 450 gram maizena
• 750 gram suiker
• 300 g cacaopoeder
• 3 zakjes vanillesuiker
• Evt nog wat slagroom om erbij te serveren:-)

Bereiding

Zet een halve liter koude melk op zij en breng de rest van de melk aan de kook. Meng intussen in een schaal de maizena en het cacaopoeder  en schenk daar al roerend de apart gezette koude melk door heen.

Als de melk kookt, giet je het maizenapapje al roerende erbij. Blijf nog even roeren, tot het mengsel is gebonden. (Het hoeft nog niet op puddingdikte te zijn, dat komt bij het opstijven, nu lijkt het op een vla.)

Dan haal je de pan van het gas en voeg je de suiker en vanillesuiker toe.

Spoel dan de mokken of puddingvorm(en) om met koud water, vul met de pudding. Pas op, hete pudding is ECHT HEEL HEET! Daarna zet je ze in de koelkast of een andere koele plek om op te stijven. Geniet ervan!!

TIP! Maak de pudding ruim van te voren, dan heeft ie mooi de tijd om op te stijven. Schep porties in mokken en laat 2 uur in de koelkast opstijven of minimaal 4 uur op een andere koele plek. Een grote puddingvorm is natuurlijk ook spectaculair!! Neem dan wel ruim de tijd voor het opstijven!