1. Begin op tijd

• Bedenk enkele maanden voor het kamp welk menu je wil gaan voorzetten.
  • Vervolgens hou je wekelijks de aanbiedingen bij, je doet toch al je eigen boodschappen, die 4 pakken afgeprijsde wraps zijn makkelijk meegenomen.
  • Heb je in het clubhuis een grote vriezer én heb je op kamp ook beschikking over een grote vriezer: dan kan je ook je vlees en bepaalde groenten al diepgevroren opslaan!
  • Nog slimmer: kies een flexibel menu, waarin je per dag kan inspelen op versaanbiedingen. Je koopt de pasta een paar weken voor kamp al in de aanbieding en bekijkt ter plekke of  broccoli, paprika of champignons goedkoper zijn.

• Een week voor het kamp koop je alle houdbare boodschappen bij een goedkope supermarkt (bijvoorbeeld Aldi of Lidl). Dat scheelt tijd tijdens kamp, maar het zorgt er ook voor je dat je op kamp alleen nog de verse boodschappen kan halen: op de fiets!

2. Bespaar op gas

Een scout is natuurlijk ook goed voor de natuur, dus waarom zou je niet kiezen voor ingrediënten die snel klaar zijn.

• Couscous: in vergelijking met rijst hoef je maar een fractie van de hoeveelheid water aan de kook te brengen en daarna kan het gas uit! Je koopt de couscous voor weinig geld bij de Marokkaanse winkel.
• Bespaar kooktijd op het gas met de hooikistmethode.
• Eet rauwe groenten in plaats van gekookte of gebakken groente. Een goed gevulde salade is (zeker in de zomer) een prima alternatief voor warme groenten.

Chocoladepudding

3. Kies het juiste menu

• Kies een menu met simpele en voordelige ingrediënten.
• Plan het menu zo, dat je eventuele restanten de volgende dag in de maaltijd van kan verwerken. D Heb je bijvoorbeeld op maandag wraps op het menu staan, met losse pannetjes groenten? De restjes groente functioneren prima als vulling in de pastasaus op dinsdag! at scheelt weer extra boodschappen.
• Hou rekening met de seizoenen. Groenten zijn in het juiste seizoen vaak veel voordeliger (en een stuk milieuvriendelijker).
• Maak je toetjes zelf, als je dat vaker doet ben je goedkoper uit dan met pakken vla. Wie kan er nu versgemaakte chocoladepudding of warme griesmeelpap weer staan?
• Vega voor iedereen. Inderdaad, een groenteschijf kost soms meer dan een stukje vlees. Maar gelukkig kun je op veel meer manieren vegetarisch, lekker, gezond én goedkoop eten! Wat denk je bijvoorbeeld van tortilla met feta, een maaltijdsalade, een goedgevulde omelet of champignonneragout met rijst? Of tosti’s deluxe!

4. Kliekjes en restjes

• Boterhammen over? Maak wentelteefjes of tosti’s!
  

  Droog brood? Wentelteefjes!

• Teveel appels gekocht? Maak zelf appelmoes! (ook lekker door naturel yoghurt)
• Yoghurt over datum? Proef hem eventjes, soms valt het reuze mee met die THT-datum.
• Groente over? Water en bouillon erbij, even koken en klaar is je soep als lunch- of voorgerecht.

5. Genereer meer geld

• Organiseer – samen met de kinderen – een fundraising dinner!
• Heeft één van de ouders een eigen bedrijf dat (in natura) wil sponsoren?
• Veil na afloop van je kamp de nog ongeopende etenswaren onder de ouders en/of leiding. Misschien kun je de veiling zelfs nog in je thema verwerken?

6. Laat iedereen zelf restjes van thuis meenemen

• Iedereen heeft nog wel een pak open pasta, potje sperziebonen, broodbeleg (waar je zelf toch niet zo dol op bent) en dergelijk staan. Laat iedereen van alles meenemen en… ready steady cook! Je kan hier ook een leuk ruilspel aan verbinden tussen patrouilles.

7. Schrijf je ervaringen op!

• Hou je consequent potten broodbeleg over? Of had je het aantal wraps veel te ruim ingeschat? Neem je ervaringen op in de evaluatie, dat scheelt volgend jaar weer in de kosten!

Goed eten is juist op een kamp erg belangrijk. De kinderen spelen vaak de hele dag buiten en daarnaast is het kamp vaak ook nog eens erg spannend; ze verbruiken dus een hoop energie. Je kunt ze wel elke dag pannenkoeken, patat of pizza geven, maar daarop houden ze het niet een hele week vol…

Bedenk goed wat je wil met de maaltijd. Wat mij betreft is het doel van de kampmaaltijd dat kinderen goed (lees: voldoende en gezond) eten én dat de maaltijd een gezellig onderdeel van het kamp is. Tijdens ons laatste estakamp (7 – 11 jaar) hebben we niet één keer gezeur over het eten gehad. Iedereen heeft de hele week goed meegegeten van het gezonde menu. Hoe we dat voor elkaar kregen? Zie hieronder!

Wat kun je doen om een gezonde én gezellige maaltijd?

• Vooraf: Laat ouders en kind samen op het formulier met bijzonderheden ook opschrijven wat het kind écht niet lust. Spreek af dat je daarvoor een alternatief zoekt (en doe dat ook!). Op een ouderavond voorafgaand aan het kamp maak je de afspraken duidelijk aan de ouders.

Tip van Jetske: Bij ons krijgen ze een lust-niet-bon deze mogen ze 1 keer inleveren. Ze krijgen dan brood en geen toetje. Ze willen hem meestal niet afgeven omdat we aan het eind van de week misschien wel iets veel viezers eten en het is natuurlijk een leuk aandenken aan het kamp!

 

• Lust een kind iets écht niet, terwijl het niet op z’n lijst staat? Het is belangrijk dat kinderen positieve associatie hebben met gezond eten. Met straf dreigen of een toetje onthouden schiet je dan ook niet zoveel op. Maak als leiding onderling afspraken hoe je hier mee omgaat. Er zijn natuurlijk kinderen die er mee aan de haal gaan, dus maatwerk is soms noodzakelijk. Een goede afspraak is om iets dat je niet lust allereerst eens te proeven, vaak smaakt het net weer even anders dan thuis. Als je geen alternatief voor handen hebt of dat niet wil bieden, spreek dan bijvoorbeeld af dat het kind zoveel happen neemt als het jaren oud is.

• Alternatieven: Zorg voor alternatieven en laat de kinderen hier uit kiezen. Hollandse pot? Het is op een groot gezelschap weinig extra moeite om bijvoorbeeld bloemkool én sperziebonen te serveren. Allebei gezond en dikke kans dat iedereen één van de twee graag lust. En wie zelf gekozen heeft, zet minder snel de hakken in het zand. Wraps zijn ook fantastisch: bied diverse soorten groenten aan en vertel erbij dat ze alles mogen kiezen, als het maar minimaal 2 of 3 verschillende soorten groenten zijn

• Helpen: Laat kinderen helpen met koken. Wie doet er nu moeilijk over het eten dat ie zelf gekookt heeft?

Een klein beetje peterselie doet wonderen

• Presentatie: als je salade mooi op een schaal ligt, of je strooit wat verse basilicum over de  saus. Kleur helpt ook goed: doe dus een gele paprika door de tomatensaus. Een tomaat door de groene salade, et cetera.

• Menukaart: bedenk een menukaart met leuke plaatjes en gekke themanamen (of juist hele chique namen terwijl het gewoon om hutspot gaat!). Wees bij jonge kinderen voorzichtig met menu-namen waarin wormen, kots en andere ongein voorkomen.

• Opscheppen: kwak het eten niet ongeïnteresseerd op het bord, maar doe dit met zorg. Vraag bijvoorbeeld of het kind de saus op of naast de groente wil.

• Kook LEKKER, dat is echt al het halve werk!
  • Het begint natuurlijk met de receptkeuze. Zorg dat die aansluit bij een zo’n breed mogelijk publiek. Je hoeft bij kleine kinderen geen culinaire wedstrijd te winnen met spannende hete curry’s of bijzondere superfoods. Simpele gerechten als pasta bolognese, Hollandse pot (aardappelen, groenten en vlees), wraps en nasi doen het altijd goed.
  • Kies goede ingrediënten. Ga niet per se voor het goedkoopste van het goedkoopste. Als niemand het lekker vindt, wordt er slecht van gegeten en goedkoop is dan duurkoop. Zonde dus.
  • Kies verse ingrediënten. Goedkoper en lekkerder. Veel werk? Nee joh, kinderen vinden het hartstikke leuk om te helpen snijden of
    

    Verse ingrediënten!

    boontjes doppen!

  • Giet je pasta op tijd af! Twee minuten eerder dan op de verpakking staat, want in grote pannen gaart de pasta nog flink door en dan krijg je vieze doorgekookte snot. Blegh!
  • Snij de groente klein. Het is dan in bijvoorbeeld een pastasaus minder herkenbaar als iets wat een kind eventueel niet lust of denkt te lusten.

Heb jij ook handige tips over het omgaan met moeilijke eters? Laat het me weten! Hieronder of via facebook!

Als ze de pan na het eten nog helemaal willen leegschrapen: dán heb je het goed gedaan:-)